Punto Abascal no es un restaurante. Es un estilo personal. La marca personal de Javier Abascal. Punto Abascal es el acto profesional de selección, innovación y preparación del plato. Son las expectativas que somos capaces de generar en las personas. Y es el ejercicio de humildad ante la sentencia final de un cliente.
Ceviche de lubina con caviar de dos colores y sabores y fondo de aguacate y tartar de tomate. Vistas cenital y lateral. Si lo hacemos y lo degustamos, seguramente nos gustará más que si miramos.
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