Punto Abascal no es un restaurante. Es un estilo personal. La marca personal de Javier Abascal. Punto Abascal es el acto profesional de selección, innovación y preparación del plato. Son las expectativas que somos capaces de generar en las personas. Y es el ejercicio de humildad ante la sentencia final de un cliente.
miércoles, 12 de diciembre de 2012
El Sauce pertenece al bosque
El sauce está junto al bosque. Y el bosque es la despensa natural más grande que existe. Es inagotable. Carne, setas, frutos, verduras, hierbas aromáticas, especias, son todo un lujo natural. El restaurante El Sauce que dirige Javier Abascal tiene la despensa del bosque a escasos metros. Pero para poder abrir la puerta de esta despensa hay que saber abrir la ventana de la imaginación. Javier, con su refinado Punto.Abascal, sabe mucho de esto. Abre la puerta de El Sauce y compruébalo.
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