Tartar, tartar, tartar... Tarará rará

Tartar de presa ibérica con confitura de tomate y frutos secos al curry

Cuando pruebas esta exquisitez y miras al frente, ves todo borroso ya que la vista se pixela por el placer producido.

¡Me muero de risotto!

Risotto verde con base de demi glace, y con chocos y langostinos.

Quiero decir, que este risotto está para morir. Vente un día a El Sauce y nos morimos -lo probamos- juntos.

¡OH, LA, LA, PARÍS!

París bien vale una mesa. Y una masa y una musa. Y -por qué no- una misa. Y una mis. Quiero decir que París sabe enseñarnos y darnos lo mejor de casi todas las cosas. París para comer. París para aprender. París para inspirarse. París para amarse. París para lucirse. 

Esta semana del 18 estoy en esta maravillosa ciudad europea. Todo lo que disfrute os lo contaré. Todo lo que aprenda sobre la magia ¡CHIF CHEF! de la buena mesa os lo daré a probar con el Punto.Abascal preciso en mi restaurante El Sauce, cuando vuelva.

12 verduras

Esta vez son 12, pero podrían ser algunas menos y estar igual de bueno el plato. Hablamos de este plato que se nos viene a los ojos: Fritada de pulpo con 12 verduras y aceite de pimentón y rama de tomillo.

Huevas...

Ceviche de lubina con caviar de dos colores y sabores y fondo de aguacate y tartar de tomate. Vistas cenital y lateral. 
Si lo hacemos y lo degustamos, seguramente nos gustará más que si miramos.

Huevo ...

¡Y un huevo! Cuantas veces hemos dicho esta expresión sin ser conscientes de que, en realidad, con un huevo podemos hacer una plato exquisito. Por ejemplo este: Sopa de tomate con huevo frito y jamón serrano.

Los que tenemos debilidad por los huevos fritos y el jamón, hasta escribiendo esta sugerencia lo pasamos mal. ¡A disfrutar!