Mollejas de pato

Mollejas de pato a la plancha, con espárragos a la brasa y gurumelos fritos en la grasa del pato.

Tres elementos sencillos, pero conjugados con maestría y soltura componen un plato exquisito. En el restaurante El Sauce (Los Marines de Aracena), Javier Abascal sabe darle a este preparado el punto con el que sorprende a todos. 
Supongo que ya lo has adivinado, es el Punto.Abascal.